題:
我可以將荷蘭式烤箱直接放在篝火旁嗎？
user6122771
2016-12-18 15:53:10 UTC
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我發現的大多數與荷蘭式烤箱有關的指南都建議將熱煤放在烤箱上或烤箱下，或將烤箱懸掛在三腳架上。

我想知道是否我的鑄鐵荷蘭烤箱可以直接放在火上，也可以放在火邊的木炭上。我提供了一個插圖來幫助您。

Illustrations of a dutch oven

我從未見過將荷蘭式烤箱直接用於煤炭以外的任何方式。我很確定舊的《童子軍》手冊說的是這種用法。
實際上，蓋子頂部的插圖旨在將煤放入鍋的頂部，使您可以用荷蘭式的“烤箱”烘烤。
是鑄鐵。您擔心會毀掉光亮的飾面嗎？ ;-)
五 答案:
delliottg
2016-12-18 23:35:26 UTC
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簡短的回答是。您不能以正常篝火產生的溫度傷害荷蘭鑄鐵烤箱。

理想情況下，您可以使用具有三個腿和一個用來盛裝煤的蓋子的荷蘭式烤箱。這些是專門為在火災中正確而設計的。

帶平底和圓頂蓋的較常見類型可能更適合使用吊鉤來懸掛，這是因為它們與煤直接接觸時更容易燃燒食物。但是，您可以通過學習如何使火消滅成漂亮的烹飪煤，以及如何將煤堆積起來以進行有效烹飪，來與他們一起烹飪完美的飯菜（更像是第二張圖）。

我有兩種類型，更喜歡在三足烤箱上做飯。我的兄弟更喜歡平底的那種，但是他有三腳架來懸掛烤箱，而我沒有。

好答案;我想補充一點。您寫道“在正常篝火所產生的溫度下不會損害荷蘭鑄鐵烤箱”。那些讀書的人不要掩飾“正常篝火”。我已經用過大篝火了很多次。火勢能跨越5或10英尺，甚至比火焰還要高，即使您站在20英尺遠，火也會燒死您。這樣的篝火可能會超過2000華氏度（據稱我還沒有測量）。在這種情況下做飯時，重要的是要等到*燒成更短，更涼的火後*正如delliottg建議的“放火燒死”
另一個注意事項：我經常在小火上/在小火上直接用荷蘭烤箱烹飪。實際上，如果我想提高溫度，我會在周圍堆放著燃燒的木頭。我也直接在火中用漂亮的鋼鍋（用於室內爐灶的鍋）烹飪，儘管即使擦掉大部分煙灰，這也會使漂亮的鋼鍋看起來很糟糕。請注意，在大火中，您需要在高溫下小心烹飪，因為如果不注意，食物很容易燃燒。而且，在大火中照管食物很難。
Desorder
2016-12-19 02:51:14 UTC
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是的，您可以毫無困難。

我有一個直接在火中直接使用的人。我在家中用普通的煤渣砌塊建造了一個小火坑。我用三腳架將鑄鐵鍋掛在爐火上。

我也一直在這樣的壁爐中露營。

請注意，第二段的最後一句話和圖片與所要詢問的內容不完全相同。至少我不這麼認為。沒有三角架，將烤箱直接放在火上。會更熱。即使在這種情況下，“是的，您也可以”仍然是正確的。但是通過將炊具抬高到火上會產生大量的熱量損失。通常這是一件好事，因為您在烹飪時通常不希望有足夠的熱量，但是由於OP的問題，我將其與眾不同。
paparazzo
2016-12-18 18:27:34 UTC
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您可以將其放在火上，但有可能燃燒其中的物品。將其直接放在火上也是不穩定的，因為木頭在燃燒時會移動。

火上的三腳架有助於穩定和降低溫度。

邊緣的煤應該可以工作。

為什麼不只是往側面拉一些煤呢？

我不想再需要處理煤/木炭了，在露營烹飪方面我也不太挑剔
...如果沒有其他方法，我不想出去買更多的東西
您不需要購買更多的東西，只需用柴火堆中的一根棍子將一些煤刮到一側，即可輕鬆將盤子放在上面。
幾個世紀以來，人們一直在直接將荷蘭式烤箱置於大火中。我已經做過很多次了，還沒有燒掉任何東西。與將火焰懸掛在火焰上相比，它更容易，更快，更有效地使用火焰，並且不需要零附加設備。
相關[柴火的不同部位產生什麼溫度？]（https://outdoors.stackexchange.com/questions/18803/）
James Russell
2017-02-22 10:55:31 UTC
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是的，但這將是將其用作鍋而不是烤箱，即使您將其與蓋子一起使用也是如此。要將其用作烤箱，應將三分之二的熱源放在蓋子的頂部（三分之一放在底部）。通常，應按以下步驟使用木炭壓塊，以達到350度的背襯溫度：底部的木炭等於頂部直徑的三分之二（以英寸為單位）。頂部的木炭等於頂部直徑的三分之四（以英寸為單位）。例如，一台12英寸的荷蘭式烤箱的底部將有8個煤球，頂部有16個煤球。如果您將煤球在此處放置60分鐘，那麼在350度的標準家用烤箱中大約要花一個小時。對於溫度每降低/升高25度，就移除/添加總共三塊煤球（一個從底部開始，兩個從頂部開始）。當然，外界溫度和風將影響荷蘭烤箱。另外，為確保均勻加熱，每15分鐘將整個鍋（包括鍋頂）逆時針旋轉90度，而鍋頂每15分鐘僅逆時針旋轉90度。

deltajuliet
2018-09-13 02:43:16 UTC
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甚至可以在大火中燃燒生鐵荷蘭式烤箱，將其清理乾淨。但是，鋁製荷蘭烤箱放在篝火旁會融化。



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